ドーナツ屋さんが作るパンケーキミックスは、毎日食べたくなる優しい味わいでした。

宜野湾市大山にお店を構える「HYGGE（ヒュッゲ)」は、企画・編集デザインのstudio BAHCOが営むドーナツ屋さん。

揚げずに焼いたドーナツはシンプルで素朴。素材のおいしさが身体にじわじわと染み渡ります。

 そんな焼きドーナツを製造・販売するHYGGEが新しく販売を開始したのは「小麦のパンケーキミックス」と「玄米のパンケーキミックス」。

今回はグルテンフリーの「玄米パンケーキミックス」でパンケーキを作ってみたので、こちらで紹介させていただきます。

 用意するのはパンケーキミックス、卵、きび砂糖、水（または牛乳）とのことでしたが「牛乳の代わりに、無糖ヨーグルトを使うとよりふんわり仕上がり、生地の旨みが濃厚になる」と聞き、ヨーグルトに変えてみました

ボウルに卵ときび糖を入れ、泡立て器でよく混ぜたら

ヨーグルトとパンケーキミックスを加えて混ぜ合わせます。

ここで溶かしバターを加えると、リッチな味わいに.

フライパンで焼くときは弱火で。両面焼けたら出来上がりです。

バナナとブルーベリーをトッピングしてみましたが、バターやジャム、ホイップクリームを添えても良さそうですね。

九州産玄米粉と波照間（はてるは）島のタカキビ、アルミニウムフリーのベーキングパウダーが入った玄米パンケーキミックス。

玄米粉の香ばしさとプチプチとした食感、そして雑穀独特の滋味深い味わいが広がります。

添加物不使用で、市販のパンケーキミックスのような苦味が口の中に残らないのも魅力です。

 

真っ白の小麦粉100%のパンケーキもおいしいけれど「少しでも身体に良いものを」と思っている方は、ぜひお試しください。

 

Photo &text：舘幸子